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Ralf Zacherl und Dirk Ludwig sprechen offen über Gastronomie, Fleisch, gutes Essen und die Veränderungen in der Branche. In Teil 2 geht es um persönliche Erfahrungen, prägende Momente, Qualität, Handwerk und die Frage, was gutes Essen heute ausmacht.

Ein direktes Gespräch zwischen Koch und Fleischermeister. Ohne festes Drehbuch, dafür mit klaren Meinungen und Geschichten aus vielen Jahren Berufserfahrung.

In dieser Folge von „Der letzte Biss“ spricht Dirk Ludwig mit Köchin Christa Schilbock. Sie wurde durch die erste Staffel der TV-Show The Taste bekannt.

Christa erzählt offen von ihrem Weg in das Finale der Kult-Kochshow. Du hörst, wie sie die Teilnahme erlebt hat und welche Momente sie bis heute prägen.

Im Gespräch geht es um:

• den Weg ins Finale von The Taste
• das Kochen unter Druck vor Millionen Zuschauern
• echte Einblicke hinter die Kulissen der Sendung
• die Erfahrungen, die ihr Leben verändert haben

Christa spricht auch über ihre Arbeit heute. Sie betreibt eine Kochschule und...

In dieser Folge von „Der letzte Biss“ trifft Dirk Ludwig auf Klaus Glaetzner. Zwei bekannte Stimmen der deutschen BBQ-Szene. Ein offenes Gespräch über Grillen, Fleisch und Handwerk.

Der Anlass ist besonders. Dirk Ludwig wurde von Meat‑In in die Hall of Fame German BBQ aufgenommen. Der Titel lautet „Alltime BBQ Butcher Legend“. Eine Auszeichnung, die zuvor nur Heiko Brath erhalten hat.

Direkt nach der Verleihung setzen sich Dirk und Klaus zusammen. Ohne Bühne. Ohne Show. Nur zwei Menschen, die ihr Handwerk leben.

Im Gespräch geht es um:

• echtes Metzgerhandwerk
• gutes Fleisch und Dry Aging
• die Entwicklung der BBQ-Szene...

Podcast „Der letzte Biss“ mit Bernd Zehner

In dieser Folge von „Der letzte Biss“ spricht Dirk Ludwig mit Koch und Content-Creator Bernd Zehner über die deutsche BBQ- und Food-Szene.

Du hörst, wie Bernd seinen YouTube-Kanal aufgebaut hat. Er erzählt von den ersten Videos, von Fehlern und von Momenten, in denen ein Video plötzlich funktioniert hat.

Im Gespräch geht es um klare Entscheidungen. Welche Inhalte funktionieren. Wie man mit Kritik umgeht. Und warum Durchhalten im Content-Game entscheidend ist.

Dirk Ludwig fragt nach. Direkt. Ohne Filter.
Es geht um Leidenschaft für gutes Essen, um Handwerk und um den Weg vom ersten Video...

In diesem besonderen Gespräch treffen zwei echte Charakterköpfe aufeinander: Ralf Zacherl und Dirk Ludwig 🎙️🔥

Es geht um alte Zeiten, ehrliche Geschichten aus der Gastro- und Metzgerwelt, den Start ins TV-Business – und natürlich um die Frage:
👉 Was hat ein Sternekoch eigentlich im Kühlschrank?
👉 Und warum hatte der Metzger ausgerechnet keine Wurst dabei? 🥩😅

Zwischen Humor, echten Erinnerungen und überraschenden Einblicken entsteht ein Gespräch, das zeigt:

Hinter Erfolg stehen Leidenschaft, Rückschläge, Mut und ganz viel Persönlichkeit.

Freut euch auf:
✔️ Stories aus der Anfangszeit
✔️ Einblicke hinter die TV-Kulissen
✔️ Persönliche Gedanken zu Karriere & Entwicklung
✔️ Ehrliche...